Aromatische rijstschotel

Voor dit recept ben ik geïnspireerd door een Indisch recept dat ik naar mijn eigen smaak en beschikbare ingrediënten heb aangepast.

Recept voor rijst met groenten

De rijst met groenten is een licht gerecht, waarmee veel gevarieerd kan worden afhankelijk van wat de koelkast schaft. ;)

Kerrie schotel

Dit recept is het klassieke resultaat van veels te laat thuis komen en een van honger mekkerende man. Het moest dus eetbaar en vooral snel zijn.
Met deze uitgangspunten in mijn achterhoofd, heb ik wat groenten gepakt en ben aan de slag gegaan.

Rijst latino

Dit recept is geïnspireerd uit de Latijns-Amerikaanse keuken. Snel en eenvoudig te maken, maar ook erg lekker en gezond.

Aromatische kerrierijst

De aromatische kerrierijst is echt een gerecht voor iedereen: vegetariërs of veganisten, mensen die op dieet zijn, beginnende koks of iedereen die iets lekkers op tafel wil zetten binnen no time. En gezond is het ook.  

Gevulde paprika

Er zijn veel recepten voor gevulde paprika. Hoewel erg eenvoudig, blijft dit recept  mijn lievelingsrecept. Een (groot ;))toefje (soya) yoghurt vind ik dan ook een must om de lekkerste gevulde paprika te krijgen. Gevulde paprika blijft een van mijn lievelingsgerechten! 

Aubergines in Chinese saus

Vandaag waren de aubergines aan de beurt. Dit keer heb ik inspiratie gevonden in een recept uit de Chinese Nanjing. 
Een smakelijk gerecht met evenwichtige aroma's.

Pilav met prei en olijven

Ik vind prei een van de meest ondergewaardeerde groenten. Het geeft gerechten een aparte smaak zonder te domineren en het ontgift het lichaam.

Manlief lust in ieder geval zowel prei als olijven niet. En wat bevat dit recept? Jawel...prei en olijven. Wegens tijdscrisis, heb ik het een keer gewaagd en toch rijst met prei en olijven klaargemaakt. Sindsdien staat dit snelle, maar smakkelijke gerecht regelmatig bij ons op tafel.

Courgette Schotel

Dit gerecht herinnert mij altijd aan mijn jonge jaren, toen mijn moeder nog dagelijks voor ons kookte. ;) Dit recept werd thuis heel vaak gemaakt. En nu nog steeds overigens. Omdat wij best veel courgette eten, heb ik altijd een voorraadje courgette blokjes in de vriezer. Snel, makkelijk en een delicious. Meestal eten wij deze courgette schotel met rijst en een tomatensalade. 

Exotische rijst

Ik geef toe dat het een gedurfde combinatie is. Het heeft ook even geduurd tot ik het recept zelf ben gaan uitproberen. Het resultaat was verrassend lekker en fris. Ideaal voor in de zomer.
Manlief durfde mijn exotische rijst niet aan en ik moest voor hem dan ook iets anders klaarmaken. Terwijl ik in de keuken bezig was met het eten voor de honden, heeft hij wel kans gezien om toch de helft van mijn boord leeg te eten. ;)

Rijst in tomatensaus

Rijst in tomatensaus is een perfect gerecht als je moe van je werk thuis komt en snel iets lekkers maar ook gezond en euhmmm....lijn verantwoord op tafel wilt zetten.

Rijst met paprika

INGREDIËNTEN

6 mooie paprika
1 pak rijst
2 tuinkruiden- of groentebouillontabletten
1 grote ui
(olijf)olie

Bereiding

Pel en hak de ui fijn. Doe de olie in de pan en frituur de ui tot deze glazig wordt. Snij de paprika in reepjes of blokjes en voeg deze aan de uit toe. Bak de paprika ca. 5 minuten en roer regelmatig zodat de paprika niet aanbrandt. Schep de rijst erdoor en laat het 2-3 min. meebakken. Voeg 1 l water en de bouillontabletten en laat de rijst 10 min. (of langer als dat aangegeven staat op de rijstverpakking)koken. Blijf regelmatig roeren om aanbakken te voorkomen.
Dit rijstgerecht is heel snel klaar en smaakt heerlijk in combinatie met sla.

Vegetarische paella

Ik vind paella erg lekker. Dat was ook een van de dingen die ik zou missen sinds ik besloten heb om geen vlees meer te eten. Tot ik een recept voor vegetarische paella heb ontdekt. Kook,  proef en...oordeel zelf!

Pilav met groenten

Ingrediënten

300-400 g rijst

ca. 1 l water

1 ui

3-4 bosuitjs

3 paprika

5 tomaten

1-2 blokjes groente- of tuinkruidenbouillon

olie

1 tl gemalen peper (optioneel)

zout (optioneel)1 wortel (optioneel)

1 el fijngesneden peterselie (optioneel)

1 el fijngesneden dille (optioneel)

Voorbereiding

Hak de bosuitjes,ui,paprika, tomaten en eventueel de wortel, peterselie en dille en doe ze in kommetjes.

Bereiding

Schenk wat olie in een wok of pan en laat de ui en de bosuitjes bakken tot de ui enigszins glazig wordt. Voeg de paprika en evt. de wortel toe en bak het geheel nog ca. 3 min.  Voeg vervolgens de rijst en de bouillonblokjes toe. Meng de rijst goed met de groenten in de pan en breng het met het water aan de kook. Voor de rijst hou nu de kooktijd aan wat aangegeven staat op de verpakking. Als de rijst gaar is, kun je eventueel de fijngehakte peterselie en dille door de rijst mengen.