Rijst met paprika

INGREDIËNTEN

6 mooie paprika
1 pak rijst
2 tuinkruiden- of groentebouillontabletten
1 grote ui
(olijf)olie

Bereiding

Pel en hak de ui fijn. Doe de olie in de pan en frituur de ui tot deze glazig wordt. Snij de paprika in reepjes of blokjes en voeg deze aan de uit toe. Bak de paprika ca. 5 minuten en roer regelmatig zodat de paprika niet aanbrandt. Schep de rijst erdoor en laat het 2-3 min. meebakken. Voeg 1 l water en de bouillontabletten en laat de rijst 10 min. (of langer als dat aangegeven staat op de rijstverpakking)koken. Blijf regelmatig roeren om aanbakken te voorkomen.
Dit rijstgerecht is heel snel klaar en smaakt heerlijk in combinatie met sla.

Pilav met groenten

Ingrediënten

300-400 g rijst

ca. 1 l water

1 ui

3-4 bosuitjs

3 paprika

5 tomaten

1-2 blokjes groente- of tuinkruidenbouillon

olie

1 tl gemalen peper (optioneel)

zout (optioneel)1 wortel (optioneel)

1 el fijngesneden peterselie (optioneel)

1 el fijngesneden dille (optioneel)

Voorbereiding

Hak de bosuitjes,ui,paprika, tomaten en eventueel de wortel, peterselie en dille en doe ze in kommetjes.

Bereiding

Schenk wat olie in een wok of pan en laat de ui en de bosuitjes bakken tot de ui enigszins glazig wordt. Voeg de paprika en evt. de wortel toe en bak het geheel nog ca. 3 min.  Voeg vervolgens de rijst en de bouillonblokjes toe. Meng de rijst goed met de groenten in de pan en breng het met het water aan de kook. Voor de rijst hou nu de kooktijd aan wat aangegeven staat op de verpakking. Als de rijst gaar is, kun je eventueel de fijngehakte peterselie en dille door de rijst mengen.