Kerrie schotel

Dit recept is het klassieke resultaat van veels te laat thuis komen en een van honger mekkerende man. Het moest dus eetbaar en vooral snel zijn.
Met deze uitgangspunten in mijn achterhoofd, heb ik wat groenten gepakt en ben aan de slag gegaan.

Aubergines in Chinese saus

Vandaag waren de aubergines aan de beurt. Dit keer heb ik inspiratie gevonden in een recept uit de Chinese Nanjing. 
Een smakelijk gerecht met evenwichtige aroma's.