Ovenschotel aubergine, paprika en honing

Een heerlijke en lichte schotel die ook perfect is voor de (hopelijk) komende warme dagen. Voor dit recept heb ik de laatste lepels honing geofferd van de geweldige bijen van mijn zwager. Hopelijk krijg ik snel weer een pot Italiaanse vloeibare goud, want ik mis het nu al.

Ovenschotel met groenten

In het kader van mijn experimenten met vegetarische kaas heb ik ook vanavond voor een recept gekozen met...kaas. Manlief vond overigens dat ik op een heks lijk die in haar heksenketel staat te roeren. ;)
Afijn...het resultaat was echt super met een fluweelzachte smaak.