Vegan mozzarella salade

Hou je ook zo van mozzarella salade? Dan is dit een mega-snel recept, waar ik persoonlijk dol op ben. Een stokbroodje daarbij maakt het geheel iets minder gezond, maar wel super lekker. ;)

Vegan feta

Er is een aantal eenvoudige gerechten, waarvoor ik een zoute soort kaas nodig heb. Tja, ik zou het natuurlijk ook weg kunnen laten, maar dat zoute is soms juist datgene wat het gerecht een aparte smaak geeft. 
Zodoende heb ik besloten om zelfgemaakte vegan feta uit te proberen. En het resultaat was op z'n zachtst gezegd super!

Griekse salade met tofu

Dit is een van mijn lieveling zomersalades met tofu. Als het even kan, gebruik ik de gemarineerde tofu met basilicum. Het smaakt lekker en het is echt in een handomdraai klaar.

Gemarineerde tofu met basilicum

Bijna elke week marineer ik wat tofu voor in salades. Vooral voor mijn "mozzarella salade". ;)
Het is erg weinig werk en het geeft de salades een aparte aroma.