Sandwich met champignons in wijnsaus

Vandaag had ik zo'n dag waarop niets liep zoals gepland. Om mezelf op te beuren heb ik mezelf getrakteerd op een lekkere sandwich met champignons in wijnsaus. Zo'n sandwich vult goed en je eet toch iets warms, zonder een hele maaltijd voor te bereiden. ;) 

Sandwich piri piri

Dagje thuis en stralend weer geeft mijn humeur altijd een boost. ;) Ik heb dus mijn moed opgeraapt en ben aan het werk gegaan in de tuin. Na een paar uurtjes fysieke inspanning vond ik het tijd om mijn honger te stillen. Het moet vooral lekker, licht en super snel zijn. Tijd dus voor een sandwich piri piri.  

Sandwich met drie smaken

Kortgeleden heb ik eindelijk voor het eerst wat veganistische kazen besteld om te experimenteren in diverse gerechten waarvoor ik kaas nodig heb. Tot nu toe heeft mijn experiment zich echter beperkt tot het maken van toasti's. ;) 
Omdat ik vandaag thuis werk, heb ik besloten om mijn lunch als eerste serieuze experiment te gebruiken. 
Dit recept heb ik uit een Roemeens kookprogramma gepikt. Het is een combinatie van zout, zoet en zuur. ;) In plaats van de geitenkaas die ze gebruikten, heb ik dus mijn Creamy Sheese Spread gebruikt. Ik had niet al teveel verwachtingen, maar het resultaat vond ik toch verrassend lekker.