Pilav met prei en olijven

Ik vind prei een van de meest ondergewaardeerde groenten. Het geeft gerechten een aparte smaak zonder te domineren en het ontgift het lichaam.

Manlief lust in ieder geval zowel prei als olijven niet. En wat bevat dit recept? Jawel...prei en olijven. Wegens tijdscrisis, heb ik het een keer gewaagd en toch rijst met prei en olijven klaargemaakt. Sindsdien staat dit snelle, maar smakkelijke gerecht regelmatig bij ons op tafel.




Ingrediënten (4 personen)  
1 pak rijst
4-5 preien
1 blikje olijven (maakt niet uit wat voor soort olijven)
1 ui
2 blokjes groentenbouillon

olie

zout, peper
verse dille (optioneel)

Bereiding 
Eigenlijk is het recept super simpel. Schil en hak de ui fijn. Verhit wat olie in de pan en bak de ui licht goudbruin. Voeg de prei toe en laat deze ca. 1 min meebakken. Voeg nu ook de rijst toe die ook 1 min met de groenten mee bakt. Doe vervolgens het water bij de rijst (zie verpakking rijst voor de hoeveelheden) en 2 blokjes groentebouillon. Op het einde voeg voor een paar minutjes ook de olijven toe. Als de rijst gaar is, neem de pan van het vuur en strooi eventueel wat fijngehakte verse dille op de rijst. Dit gerecht smaakt erg lekker met augurken.