Aardappelsalade

Ik ben werkelijk dol op aardappelsalades in allerlei vormen en combinaties. Vooral op zomerse dagen eet ik ze bij het avondeten. Ze komen echter wel gedurende het hele jaar op mijn tafel en dan vooral in het weekend. Erg snel en makkelijk te maken, ze vullen goed en zijn erg lekker.








Ingrediënten 
gekookte aardappelen
1-2 rode ui
1 blik zwarte olijven 
(olijf)olie

zout, peper
verse dille en peterselie (optioneel)

Bereiding  
Snij de gekookte aardappelen in blokjes. Schil en hak de ui fijn. Meng de aardappelen, ui en olijven met een paar scheuten (olijf)olie. Bestrooi de salade met wat fijngehakte verse peterselie en/of dille. En voila...! Je lunch is klaar. Eet smakelijk!
Ik vind deze salade nog lekkerder smaken met stokbrood. ;)