Vegetarische en vegan recepten die eenvoudig te maken en bovendien lekker zijn. Als men hoort dat ik vegetarisch en vrijwel vegan eet, vraagt men zich af wat ik überhaupt nog kan eten. Eigenlijk eet ik erg divers en erg smakelijk. Vroeger was ik de tegenpool van een keukenprinses. Tegenwoordig vind ik koken en spelen met smaken en aroma's een ontspannende (en vooral lekkere) hobby.
Voor dit recept ben ik geïnspireerd door een Indisch recept dat ik naar mijn eigen smaak en beschikbare ingrediënten heb aangepast.
Hou je ook zo van mozzarella salade? Dan is dit een mega-snel recept, waar ik persoonlijk dol op ben. Een stokbroodje daarbij maakt het geheel iets minder gezond, maar wel super lekker. ;)
En dit zijn de aardappelen waarin ik opeens enorm trek in had, maar waarvoor ik dus een zoute soort kaas nodig had. De vegan feta bleek een erg goede oplossing te zijn.
Er is een aantal eenvoudige gerechten, waarvoor ik een zoute soort kaas nodig heb. Tja, ik zou het natuurlijk ook weg kunnen laten, maar dat zoute is soms juist datgene wat het gerecht een aparte smaak geeft.
Zodoende heb ik besloten om zelfgemaakte vegan feta uit te proberen. En het resultaat was op z'n zachtst gezegd super!
Misschien dat het uiterlijk van dit gerecht niet een van de meest appetijtelijke is, maar de smaak is echt verrukkelijk.
Dit aromatische gerecht smaakt niet alleen heerlijk, maar is ook erg vriendelijk voor de lijn.
De rijst met groenten is een licht gerecht, waarmee veel gevarieerd kan worden afhankelijk van wat de koelkast schaft. ;)
De auberginesalade is een salade die ik graag eet en waarvan ik meestal een grote kom maak, zodat ik voldoende heb voor een paar dagen.
Dit recept is een Oost-Europees recept verwant aan de baba ghanoush.
Een recept met weinig ingrediënten en een, naar mijn mening, ongelooflijk lekkere smaak.
We zijn duidelijk grote liefhebbers van roti. Roti die wij bij de roti toko bestellen, welteverstaan. Want manlief lust de in de magnetron opgewarmde rotikoeken niet. Vandaag mocht hij echter kiezen tussen 'mijn' roti en diepvries spinazie. ;)
Het werd toch maar roti en hij gaf aan dat het wel 'errrgggg lekker' is geweest.
De rotikoeken waren trouwens gemaakt van kikkererwten en ik heb ze gekocht in een exotische supermarkt in het centrum van Den Haag.
